|
|
Campagnole Met Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400g paddestoelen,bv.(kastanje)champignons,zout,4 teentjes knoflook,4 el olijfolie,4 tomaten,ontveld,vruchtvlees in stukjes gehakt, 1 groene paprika,bij voorkeur ontveld,vruchtvlees in stukjes gehakt,2 uien,gesnipperd,12 verse basilicumblaadjes,in smalle reepjes,250-300g campagnole(Grand Italia),ca.40g fijngeraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de champignons schoon en hak ze in stukjes.Snijd de knoflook in plkajes en laat ze in de hete olie goudbruin en krokant bakken.Schep de knoflook met een schuimspaan uit de pan.Houd de plakjes apart.Laat uien en paprika onder voortdurend omscheppen 3 minuten in de hete knoflookolie bakken.Voeg daarna tomaten en paddestoelen toe.Strooi er wat zout en peper over.Roer alles krachtig door.Leg het deksel op de pan en laat alles 15 minuten zachtjes smoren.Roer de saus van tijd tot tijd even door.Voeg na zo′n 10 minuten basilicum toe.Kook intussen in water met zout de pasta zoals op de verpakking staat aangegeven.Verdeel de pasta over voor verwarmde borden.Schep de saus er in het midden op en bestrooi met de knoflookplakjes en geraspte kaas.
|
|
|